Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100




Не нашли нужную работу? Закажи реферат, курсовую, диплом на заказ

реферат на тему: Биологическая роль железа

скачать реферат



СОДЕРЖАНИЕ:

1. Биологическая роль железа

2. Железосодержащие органические соединения в организме человека

3. Кинетика обмена железа

4. Этиология дефицита железа

5. Роль питания

6. Диагностическое и лечебное применение железа

7. Библиография

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ЖЕЛЕЗА Для нормального роста и выполнения биологическихфункций человеку и животным кроме витаминов необходим целыйряд неорганических элементов. Эти элементы можно разделить на 2класса макроэлементы и микроэлементы. Макроэлементы, к которым относятся кальций, магний,натрий, калий, фосфор, сера и хлор, требуются организму вотносительно больших количествах (порядка нескольких граммов всутки). Часто они выполняют более чем одну функцию. Более непосредственное отношение к действиюферментов имеют незаменимые микроэлементы, суточнаяпотребность в которых не превышает нескольких миллиграммов, т.е.сопоставима с потребностью в витаминах. Известно, что в пищеживотных обязательно должно содержаться около 15микроэлементов. Большинство незаменимых микроэлементов служит вкачестве кофакторов или простетических групп ферментов. При этомони выполняют какую-нибудь одну функцию из трех (по меньшеймере) возможных функций. Во-первых, незаменимый микроэлементсам по себе может обладать каталитической активностью поотношению к той иди иной химической реакции, скорость которой взначительной степени возрастает в присутствии ферментного белка.Это особенно характерно для ионов железа и меди. Во-вторых, ионметалла может образовывать комплекс одновременно и с субстратоми с активным центром фермента, в результате оба они сближаютсядруг с другом и переходят в активную форму. Наконец, в-третьих,ион металла может играть роль мощного акцептора электронов наопределенной стадии каталитического цикла. Железо относится к тем микроэлементам,биологические функции которых изучены наиболее полно. Значение железа для организма человека, как и вцелом для живой природы, трудно переоценить. Подтверждениемэтому может быть не только большая распространенность его вприроде, но и важная роль в сложных метаболических процессах,происходящих в живом организме. Биологическая ценность железаопределяется многогранностью его функций, незаменимостьюдругими металлами в сложных биохимических процессах, активным участием в клеточном дыхании, обеспечивающем нормальноефункционирование тканей и организма человека. Железо принадлежит к восьмой группе элементовпериодической системы Д. И. Менделеева (атомный номер 26,атомный вес 55,847 , плотность 7,86 г/см). Ценным его свойствомявляется способность легко окисляться и восстанавливаться,образовывать сложные соединения со значительно отличающимисябиохимическими свойствами, непосредственно участвовать вреакциях электронного транспорта. ЖЕЛЕЗОСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА Железо, находящееся в организме человека, можноразбить на 2 большие группы: клеточное и внеклеточное.Соединения железа в клетке, отличающиеся различным строением,обладают характерной только для них функциональной активностьюи биологической ролью для организма. В свою очередь их можноподразделить на 4 группы: 1. гемопротеины, основным структурным элементом которыхявляется гем (гемоглобин, миоглобин, цитохромы, каталаза ипероксидаза); 2. железосодержащие ферменты негеминовой группы (сукцинат-де-гидрогеназа, ацетил - коэнзим А - дегидрогеназа, НАДН ,- цитохромС-редуктаза и др.); 3. ферритин и гемосидерин внутренних
Не нашли нужную работу? Закажи реферат, курсовую, диплом на заказ




органов; 4. железо, рыхло связанное с белками и другими органическимивеществами. Ко второй группе внеклеточных соединений железаотносятся железо-связывающие белки трансферрин и лактоферрин,содержащиеся во внеклеточных жидкостях. КЛЕТОЧНОЕ ЖЕЛЕЗО Гемоглобин, содержащийся в эритроцитах, выполняет важную для организма газотранспортную функцию - переносит экзогенный кислород и эндогенный углекислый газ. Эритроцит по отношению к гемоглобину играет роль буферной системы, способной регулировать общую величину газотранспортной функции.

Дыхательный пигмент крови - сложный белок, состоящий из белковой молекулы - глобина, соединенной полипептидными цепочками с 4 комплексами гема. Глобин состоит из 2 пар ( ) полипептидных цепочек, каждая из которых содержит 141-146 аминокислот. Гем, составляющий 4% веса молекулы гемоглобина, содержит железо в центре порфиринового кольца. У здорового человека гемоглобин гетерогенен. Нормальный эритроцит содержит приблизительно 30 пг. гемоглобина, в котором находится 0,34% железа. Миоглобин - дыхательный белок сердечной искелетной мускулатуры. Он состоит из единственной полипептиднойцепочки, содержащей 153 аминокислоты и соединенный сгемпростетической группой. Основной функцией миоглобинаявляется транспортировка кислорода через клетку и регуляция егосодержания в мышце для осуществления сложных биохимическихпроцессов, лежащих в основе клеточного дыхания. Он содержит0,34% железа. Миоглобин депонирует кислород во времясокращения мышц, а при их поражении он может попадать в кровь ивыделяться с мочой. Железосодержащие ферменты и негеминовоежелезо клетки находится главным образом в митохондриях.Наиболее изученными и важными для организма ферментамиявляются цитохромы, каталаза и пероксидаза. Цитохромы делятся на 4 группы в зависимости отстроения геминовой группы:

n А - цитохромы с гем - группой, соединяющей формилпорфин; n В - цитохромы с протогем - группой; n С - цигохромы с замещенной мезогем - группой; n Д - цитохромы с гем - группой, соединяющей дегидропорфин. В организме человека содержатся следующие цитохромы: а1, аз, в, в5, с, с1, Р450. Они представляют собой липидные комплексы гемопротеинов и прочно связаны с мембраной митохондрии. Однако, цитохромы в5 и Р450 находятся в эндоплазматическом ретикулюме, а микросомы содержат НАДН- цитохром С - редуктазу. Существует мнение, что митохондриальное дыхание необходимо для процессовдифференцировки тканей, а внемитохондриальное играет важнуюроль в процессах роста и дыхания клетки. Основной биологическойролью большинства цитохромов является участие в переносеэлектронов, лежащих в основе процессов терминального окисления втканях.

Цитохромоксидаза является конечным ферментоммитохондриального транспорта электронов - электронотранспортнойцепочки, ответственным за образование АТФ при окислительномфосфолировании в митохондриях. Показана тесная зависимость между содержанием этого фермента в тканях и утилизацией имикислорода. Каталаза, как и цитохромоксидаза, состоит из единственной полипептидной цепочки, соединенной с гем - группой.Она является одним из важнейших ферментов, предохраняющихэритроциты от окислительного гемолиза. Каталаза выполняетдвойную функцию в зависимости от концентрации перекисиводорода в клетке. При высокой концентрации перекиси водородафермент катализирует реакцию ее разложения, а при низкой - и вприсутствии донора водорода (метанол, этанол и др.) становитсяпреобладающей пероксидазная активность каталазы. Пероксидаза

скачать реферат
1 2 3 4 ...    последняя

Не нашли нужную работу? Закажи реферат, курсовую, диплом на заказ

Внимание! Студенческий отдых и мегатусовка после сессии!


Обратная связь.

IsraLux отзывы Израиль отзывы